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新型冷鏈物流運輸監測系統可全程監控食材運輸過程中保鮮情況

文章出處:未知 人氣: 發表時間:2017-06-08 15:13
冷鏈物流運輸
  “民以食為天,食以安為先”,食品品質與安全是當今世界各國共同面對的重大問題。尤其是近年來,食品安全問題頻發刺痛不少群眾的神經,食材冷鏈物流存在問題要更嚴重些,更成為全社會人人關注的問題。
 
  如何加強食材運輸領域監控,徹底解決冷鏈物流運輸中的這一問題呢?
 
  浙江農林大學信息工程學院的喬寶鑫、周慧敏、李莎怡等同學認為,食品運輸過程中的監測與監控十分重要。他們在惠國華等老師的指導下組成研究團隊,他們研究發現,國內外食品安全檢測技術很多,在這些檢測食品新鮮度的技術中,電子鼻作為一種模擬動物嗅覺器官開發的一種高科技作品,起到了很大的作用,在食品加工、環境監測、等諸多領域都有很廣泛的應用。
 
  在此基礎上,他們成功研發出“食材保鮮、運輸監測系統”。該系統構建了采用生物保鮮材料保鮮技術對高價值的食品進行保鮮,并基于電子鼻對運輸過程中的食品進行實時的監測,同時可以通過GPRS 模塊實時反饋運輸車中的食品的狀況。
 
  據介紹,“食材保鮮、運輸監測系統”針對高附加值的食材品質控制與物流技術問題,通過應用現代生物技術研發出一些力新的安全保鮮等關鍵技術,研發并優化了相應的生物傳感、痕量氣體檢測等關鍵技術手段,構建了無損品質監測體系。
 
  同時,項目還研發了基于“空-地”模式的儲運過程中營養組分及感官指標監測云平臺,建立起具有自主知識產權的食材全程質量安全調控監測技術體系,集成相應單一技術,形成綜合的產業體系與應用示范。
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